在巴氏殺菌及噴淋冷卻機中的各個溫度區域內，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是殺菌階段和冷卻階段。其采用了噴淋到較涼的容器上的水將會變熱，這部分較熱的水被用來冷卻已經被殺菌處理過了的較熱的容器，以便容器進行逐步冷卻，這樣既可以避免過熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應力的突變而產生碎瓶或瓶變形。并且加熱區域和冷卻區域相互連接起來之后，能量就得到了很好地再生利用——這就是稱之為能量再生原理。噴淋式巴氏殺菌機充分利用了這一熱量平衡原理，能耗非常低，只有殺菌區域使用了有限的能源。
關于
噴淋式巴氏殺菌機的安全操作規程，相信有很多客戶還不是很了解，下面就由廠家為您科普一下關于噴淋式巴氏殺菌機的安全操作注意事項：
1.白班開機前按規定完成加油，并檢查殺菌機及鏈道有無異物；
2.檢查殺菌、溫瓶機各槽水位是否符合要求, 水位低報告維修工檢修并及時加水，檢查蒸汽壓力是否正常；沖洗水槽內的篦子；
3.啟動生產程序，并檢查水泵工作狀況是否正常；檢查噴水管及噴頭是否暢通；
4.打開蒸汽截門,開始升溫,當各槽的溫度達到要求時方可進瓶；
5.每隔兩小時檢查一次網子及篦子，并及時沖洗；
6.保證蒸汽壓力≥0.5MPa，水壓在0.04-0.2MPa，低于工藝要求嚴禁開車；
7.保證各槽溫度，確保質量；
8.夜班完活后先關閉蒸汽節門再關閉水泵，后關殺菌機并給設備加油；
9.每天完活后及時疏通噴水管及噴頭；
10.定期放水，放水時必須使用排污管，定期對系統進行燒車、除垢。
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